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土豆丝新做法‘干煸土豆丝饼’
winner 发表于:2018-7-9 11:09:43 复制链接 看图 发表新帖
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用料

土豆2个色拉油适量小葱少许盐适量辣椒包适量

干煸土豆丝饼的做法

  1. 所有材料,非常简单,土豆的用量要根据自己的锅大小来,不要太多,不然效果不好哈。

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土豆切丝,然后放点盐抓散。特别注意,土豆不能泡水,因为土豆自身带有淀粉,后面定型全靠这些淀粉,如果泡了水就定不起型了,也煎不起金黄色了 土豆丝新做法‘干煸土豆丝饼’ 平底锅倒油,烧热,大概程度就是油有点点冒烟了。油的用量也是根据你锅的情况哈,如果像我这种锅不太费油,就少一点,但是也不能太少,太少的话会粘锅 土豆丝新做法‘干煸土豆丝饼’ 油热后下入土豆丝,尽量不要翻炒,迅速用锅铲整形,铺均匀,然后就不要动了!用中火煎 土豆丝新做法‘干煸土豆丝饼’ 这张是我把锅斜着,能看见锅边的油量 土豆丝新做法‘干煸土豆丝饼’ 煎一会儿后用锅铲轻轻推动土豆饼,如果完全可以在锅里滑动了,就说明底面煎好了,这时可以翻面。如果你翻面时容易裂开,就说明还没煎到位。翻面过后继续煎,在这个过程中如果你发现油少了,可以中途添加,没有关系 土豆丝新做法‘干煸土豆丝饼’ 等两面都煎好,可以在锅内滑动,就可以出锅了,撒上葱花,辣椒包。就大功告成了 土豆丝新做法‘干煸土豆丝饼’ 可以切成小块,方便下口,外脆里嫩非常好吃 土豆丝新做法‘干煸土豆丝饼’
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