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《舌尖上的诱惑》之,麻辣小龙虾制作秘诀,味道绝无仅有!
winner 发表于:2018-5-29 14:16:33 复制链接 看图 发表新帖
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导语:《舌尖上的诱惑》之,麻辣小龙虾制作秘诀,味道绝无仅有!

炎热的夏天到了,在这个季节正是吃小龙虾的最好季时候,全国各地大大小小的餐饮店,基本上都会推出小龙虾这道特色菜品,很多餐馆甚至于都把小龙虾作为店里的招牌菜。小龙虾尤其是深受年轻一族的追捧,一到晚上,喜爱小龙虾的大众食客们,在各个大排档里吃着小龙虾,喝着啤酒,朋友之间聊聊天,吹吹牛,那生活真叫一个滋润呢!


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小龙虾的做法很多种,主流的小龙虾口味,有麻辣小龙虾,十三香小龙虾,蒜蓉小龙虾,香辣小龙虾,还有卤汁小龙虾,……等等,满足了不同食客的口味需求。

今天为你分享的是麻辣小龙虾的制作秘诀,在所有小龙虾口味中,麻辣味型的小龙虾是最主流的,麻辣鲜香的口味让人们,越吃越过瘾!简直就是《舌尖上的诱惑》,麻辣小龙虾制作秘诀,味道绝无仅有!值得收藏!


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麻辣小龙虾所需原料:

主要以麻辣为主

材料料:小龙虾1000克,干辣椒,麻椒,花椒,葱段,拍蒜,姜粒,香菜段,白芝麻少许。红油豆瓣酱,料酒,啤酒。

,小龙虾香料粉。

麻辣小龙虾制作流程:

第一步,首先用用刷子将小龙虾刷洗干净,多刷洗几遍,然后再从龙虾的尾部,去除龙虾的黑线,备用

第二步,起锅烧油,油温六成热时将小龙虾过油炸10秒到捞出控油!

第三步,另起锅,锅里下入少许食用油,油热以后加下干辣椒和干花椒,炒香以后接着下去入,葱,蒜、姜粒继续煸炒出香味。

第四步,锅中下入适量的红油豆瓣酱小火炒香,然后倒入小龙虾烹料酒,加入一罐啤酒没过龙虾!


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第五步,开锅后放入盐,鸡精1,味精,生抽,糖,小龙虾香料粉,烧制15分钟时间。

第六步,待龙虾烧至入味后,开大火收汁,汤汁浓稠时最后加入红油、花椒油各15克翻炒均匀。

第七步,出锅装盘,上面撒入白芝麻和香菜即可。


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以上就是麻辣小龙虾的制作流程,刚出锅的小龙虾,麻辣鲜香,越吃越上瘾,简直就是舌尖上诱惑!

喜欢吃麻辣小龙虾的朋友,可以按照此方法在家制作,既然干净,又卫生,味道绝无仅有!


小龙虾万能香料粉:

香料粉 肉豆蔻15克,白芷、小茴香、孜然各12克,干香茅草8克,甘草、草果、荜拨各6克,山楂、金桂各5克,小毛桃、砂仁、肉果、黑胡椒、香叶、丁香、八角各3克,陈皮1克,千里香2克。以上香料混合后打成粉。

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