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上万人经常吃的八道家常菜,做法地道简单,吃一辈子都不会腻!
王牌吃货 发表于:2018-5-2 09:04:26 复制链接 看图 发表新帖
阅读数:674

红烧豆腐


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红烧豆腐

食材准备:

豆腐 1块,鸡蛋 1个,辣椒、蚝油 适量,酱油, 适量,食盐、淀粉 适量

做法步骤:

(1)备好食材,打蛋加盐打散,加入淀粉搅拌均匀;

(2)豆腐切小方块淋入鸡蛋液;

(3)辣椒切段,准备好料汁(蚝油、酱油、食盐、水调和)

(4)热锅倒油,放入豆腐小火慢煎;

(5)煎至一面金黄后小心翻煎另一面;

(6)加入辣椒,调料大火煮开炒均匀,装盘就可以了。

芹菜香干


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芹香豆干

食材准备:

香干 4片,芹菜 3颗,辣椒 2个,姜 2片,豆酱 适量,酱油 适量,油 适量

做法步骤:

(1)先把香干切条;

(2)热油锅,先放香干煸至切口也变焦黄盛出待用;

(3)煸香干的同时,芹菜切段;

(4)辣椒、姜切丝,锅中留油,炒香姜丝和辣椒丝;

(5)加入香干,调入豆酱、酱油炒均匀;

(6)最后加入芹菜略炒就好了。

三、咕噜肉


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咕噜肉

材料:去皮五花猪肉500克,熟鲜笋肉150克,鸡蛋液30克,辣椒25克,葱段5克,蒜泥5克,芝麻油各5克,精盐1.5克,汾酒7.5克,湿淀粉40克,干淀粉75克,花生油750克,番茄酱。

做法:

(1)将猪肉切成切成菱形块,肉块用精盐,汾酒拌匀,腌约15分钟,加入鸡蛋液和湿淀粉拌匀,在粘上干淀粉。

(2)炒锅放由烧至六成热,把肉炸至五成熟,倒入漏勺沥油。

(3)留油少许,投入葱蒜,辣椒爆出香味加葱,番茄酱烧至微沸,用湿淀粉调稀勾芡,随即倒入肉块和笋块拌炒,搓淋入麻油和花生油炒匀即可。

四、大蒜炒香肠


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大蒜香肠

主料:香肠250克、蒜苗350克、辣椒10克、姜2克

辅料:色拉油3汤匙、盐1汤匙、糖1汤匙、料酒2汤匙、热水2碗水、淀粉适量

做法:

(1)香肠温水洗净45度切片,蒜苗洗净,根部45度切,叶子2cm,蒜切末,姜切末

(2)干净的锅预热倒油,油热后倒入香肠蒜根部轻微翻炒,放蒜子姜,辣椒,加盐味精少许酱油胡椒粉。

(3)蒜根部熟了放入蒜苗,加30ml水滋润锅,水干起锅!

五、韭菜炒河虾


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韭菜炒河虾

食材:韭菜200克、小河虾150克、生姜丝4克、红干椒3个、蒜头2个、盐适量

做法:

1、将韭菜和小河虾分别淘洗干净


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淘洗食材

2、韭菜切段、姜蒜和红干椒切好


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备用

3、炒锅注入油烧热,放入姜丝、蒜片炸出香味,捞出弃之


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炸香

4、放入河虾翻炒,变色即可盛出


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炒河虾

5、放入韭菜、红干椒、盐,大火翻炒一分钟左右,韭菜易熟,不要翻炒时间过长


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翻炒

六、香菇焖豆腐


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香菇烧豆腐

材料:豆腐300克,瘦猪肉50克,香菇8朵,红辣椒2个,葱、姜、蒜,盐,老抽、花椒粉、白糖、味精、食用油

做法

(1)豆腐切成长方片,在平底锅里煎成两面金黄色。

(2)香菇去蒂,切成四块;红辣椒切段。葱切段,姜蒜切片,瘦肉切细丝。

(3)锅内放适量食用 油,烧热后放入肉丝炒散。再放入姜葱蒜炒出香味,加入豆腐片,翻炒。

(4)放入红辣椒、香菇块,加入盐、白糖、花椒粉、老抽调味。

(5)然后加一碗水,小火焖至汁收浓,加少许味精翻炒出锅。

七、蚝油生菜


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蚝油生菜

用料:生菜、蒜、蚝油、白糖、酱油、水淀粉;

做法

(1)生菜清洗干净,蒜切末;

(2)锅中烧开水,水一点盐和几滴油,下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘;

(3)炒锅中放少许底油,油热后下蒜末爆香;

(4)再加蚝油,白糖,酱油,勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可;

小贴士:绿色的菜焯水时,最好放少许的盐和几滴油焯出来的菜颜色更绿更鲜艳些

八、炸茄子


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炸茄子

食材:

茄子 200克,低筋面粉 50克,油 20克,玉米淀粉 10克,泡打粉 2克,盐 1克,胡椒粉 1克,椒盐 2克

做法:

1、备好一根长紫茄;


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食材

2、低粉里加入少许泡打粉。


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加泡打粉

3、再加入少许玉米淀粉。


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玉米淀粉

4、加少量水调成略稠的糊状,加入少量盐。


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加水

5、加入胡椒粉拌匀,调好面糊后,再将茄子切成片状。


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胡椒粉

6、将茄子表面沾满面糊,倒入油。


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挂浆

7、油热到七成时,用筷子一个一个的夹着茄子往里放。


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炸制

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