请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版
东北延边朝鲜族的这些泡菜你都认识吗?
王牌美食 发表于:2018-4-16 11:50:26 复制链接 看图 发表新帖
阅读数:320

韩国媒体称中国泡菜占领韩国的泡菜市场。中国的泡菜种类特别多口味也多,韩国大部分餐厅选择来自进口的中国泡菜!其实也是有原因的。

东北三省和韩国比较近,气候条件相差不大,而且秋季储存一些蔬菜,习惯把蔬菜腌制成泡菜酱菜咸菜。饮食方面,东北朝鲜族做的泡菜跟韩国泡菜的做法口味也相近。市面上出售的泡菜就有好几十种,有的泡菜我都叫不出来名字。经过南北饮食文化的融合,东北泡菜也会用一些南方蔬菜或者菜干做成泡菜。

东北泡菜有些是用干菜制成,比如桔梗、地瓜梗、黄瓜线、萝卜干、贡菜等。

有些是新鲜的蔬菜直接腌制而成,比如辣白菜、萝卜缨、芥菜缨、大头菜、榨菜、黄瓜妞、韭菜、小根蒜、地环、蕨菜等。

还有的泡菜,需要用煮熟之后腌制成泡菜,比如金针菇、杏鲍菇、茄子、黄花菜等。

下面来看一看东北的这些泡菜。(文中图片均来自于网络。)

1.桔梗。


eb138812d7f4a8afb6350951ee01fa13.jpg

2.地环,又称甘露、地蒌,味甜干脆。


f6a84576420e46279476bf3cede5323a.jpg

3.小根蒜。


3a0aef43acee5390e0e2cd2cfa08b408.jpg

4.朝鲜族辣白菜。


4d4b0f52d80c947227d7961c01ad8080.jpg

5.萝卜条。


3880fe3ab178173e0d3b97c9a5432a80.jpg

6.萝卜缨泡菜。


f021dc361f6f039418a8d52a73e9cadf.jpg

7.韭菜


b07e9144fa81a403afc69303bdf620e3.jpg

8.辣椒。


5b882a85ec7b899d0b31cb71d4741f4e.jpg

9.黄瓜。


de509381afd83d6a1b6ccf04f18b92e0.jpg

10.茄子。


8adc9ff345a0df2051b68e142e62cb20.jpg

11.黄花菜。


fe0505b4efbeb9687392e693920ea04c.jpg

12.贡菜。


c53b25b86f1cd871a0fee23c9291de13.jpg

13.金针菇。


fab8931b68aef46c25b2ad8c5f92fd29.jpg

14.裙带。


4e1e4ce4a2330174370b746401a7d7ff.jpg

15.榨菜。


3712a1c7bae8d4c774c6df7e0314316f.jpg

声明: 本文图片来源于“东方IC”,任何网站、报刊、电视台、公司、组织、个人未经东方IC许可,不得部分或全部使用。

返回列表 使用道具 举报
条评论
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册
高级
相关推荐