请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版
这菜春天才有,贵也要买来吃,脆嫩清香,常吃清热解毒,防肝炎!
延边新闻网 发表于:2018-4-14 12:52:16 复制链接 看图 发表新帖
阅读数:1557


a9c69394490740299f9a70b6b0d8b965.jpg

去年这个时候,陪我家先生去无锡出差,他外出办事,而我就在酒店附近的菜市场闲逛了一整天。逛当地的菜市场很有意思,发觉很多食材在广东比较少见,比如这水芹,小型的菜市场,几乎看不到它的影子,大型的菜市场偶尔能见到,价格也贵的离谱。假若你在广东的酒店想点这道菜,几乎没有。。。今天去菜场,终于让我看到了水芹,偌大的菜市场里,只有一个摊位在销售这食材,13元1斤,还不是特别水灵新鲜的货色,和档主聊了一会儿,原来也是从江南进货过来的。难怪货量少,价格还不低。档主说,这菜简直一天一个价,越早上市就越贵,慢慢退市了,口感也不好,价钱就便宜很多。反正想尝尝,不管它售价多高了,又不是天天吃。随即买了一把回家,中午就炒了一盘尝试。嗯!庆幸没有错过它,嚼起来软嫩脆口,一股淡淡的清香,还真好吃,口感与气味和常见的芹菜完全不一样。假如你身边也有这食材,趁着3—4月它最鲜嫩的时候,买点来尝尝吧。


c9dd6e6e61743bc2ac9413b14fedaaa6.jpg

水芹菜又叫水芹﹑河芹。它的茎是中空的,叶子呈三角形,花是白色,主要生长在潮湿的地方,比如河边和水田。水芹菜有清热解毒、润肺、健脾和胃、消食导滞、利尿、止血、降血压、抗肝炎、抗心律失常、抗菌的作用。


d1c86993806d6c2b28ee5bf946b19585.jpg

【食材】水芹1把、瘦肉100克、盐3克、酱油1汤匙、蚝油1汤匙、淀粉1汤匙、食用油适量、生姜少许、白糖2克

做法:


dd935ad37372f7989aa4c163b7a9dd67.jpg

瘦肉洗净沥干水,切片后再切丝、调入酱油、蚝油、少许白糖、姜丝、加上淀粉拌匀


daeaab72f6016f7246643629889e9481.jpg

最后倒入少量食用油,搅拌均匀,腌制一会儿


2b09af32e2cb761f19e2f4598b1e0787.jpg

剪掉水芹的残枝老根,清洗干净


657908b0d421fd834822697308091358.jpg

切成4-5厘米左右的段,待用


2f59a2a31e509c665dcaaa8c891628e2.jpg

热锅,倒入食用油,油温升高时倒入肉丝,快速煸炒至发白


30f6eee90718232d72dc4399010b18e6.jpg

将肉丝推向一边,倒入水芹,大火煸炒1分钟


b3e29c4dcb1e68c3f2f60b8341e0286a.jpg

调入盐,翻炒均匀即可铲起


b5bca1c0894866196eb3707a36587eba.jpg

食尚小贴士:

水芹菜大火炒1分钟即可,口感很嫩。

返回列表 使用道具 举报
条评论
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册
高级
相关推荐