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宝宝不吃鸡蛋会缺营养?鸡蛋吃得越多越好?这8个问题妈妈要知道
延吉下小雪 发表于:2018-4-13 08:51:23 复制链接 看图 发表新帖
阅读数:197

鸡蛋是蛋白质的良好来源,蛋白质的吸收率高达98%,鸡蛋中的卵磷脂对宝宝大脑的发育尤为重要,还能增强记忆力。给宝宝吃鸡蛋的讲究挺多的,看看有没有你不知道的?


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土鸡蛋更有营养?

很多妈妈认为,土鸡蛋更有营养,下面我们来看看土鸡蛋和普通鸡蛋的营养成分比较:100克土鸡蛋和普通鸡蛋的蛋白质含量分别是14.4克、12.7克,钙含量分别是:76毫克、48毫克,维生素A含量分别是199视黄醇当量、310视黄醇当量,核黄素含量分别是0.19毫克、0.31毫克,硒含量分别是11.5微克、16.5微克。从以上数据可以看出,土鸡蛋的蛋白质和钙含量高于普通鸡蛋,但是普通鸡蛋的维生素A、核黄素和硒含量更高,各营养素在不同品种的鸡蛋中各有优势,所以妈妈可以给宝宝换着吃,这样营养更均衡。

宝宝的第一次辅食应该添加鸡蛋黄?

因为宝宝的营养需求,所以富含铁的食物应该是宝宝辅食的首选。蛋黄中的铁含量非常少,大约占总量的3%,吸收率也非常低,所以不能作为宝宝补铁的首选。铁含量高并且吸收率高的食物有动物血制品、动物肝脏、牛肉等。另外,因为宝宝刚开始添加辅食,肉类吃的量比较少,所以配方米粉也是比较好的选择。


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宝宝不爱吃煮鸡蛋,吃煎炸的鸡蛋是不是也一样?

为了减少鸡蛋中的脂肪、胆固醇和蛋白质被氧化,烹饪时最好减少与空气接触的时间,以及控制烹饪的温度。如果煎鸡蛋或炸鸡蛋,高温的油会使鸡蛋发生过氧化,部分营养成分流失,并产生一些过氧化物。所以煮鸡蛋、荷包蛋、嫩蒸蛋是较好的选择,而且要掌握烹饪时间。烹调时间过长或者煮熟之后存放时间过长,都会导致鸡蛋黄外围变成青绿色,这是含硫氨基酸与铁反应形成的硫化铁,硫化铁会影响营养物质的吸收。

鸡蛋营养丰富,宝宝吃得越多越好?

不是这样的。宝宝身体各系统发育还不完善,如果让他大量吃鸡蛋,不但容易引起消化不良,而且对于肾脏也会加大负担。蛋黄中胆固醇含量较高,虽然胆固醇是人体生理代谢不可或缺的营养素,但长期摄入过多,也会给身体带来危害,所以宝宝每天吃一个蛋黄或者全蛋就可以了。

宝宝不能吃鸡蛋清

对于刚添加辅食的宝宝来说,因为肠道通透性较高,小分子的蛋白很容易透过肠黏膜直接进入血液,蛋清是一种异体蛋白,分子较小,进入人体后会与机体的免疫系统发生抗原抗体反应,容易导致婴儿发生湿疹、荨麻疹等过敏疾病。所以建议先添加蛋黄,宝宝七八个月左右,再添加蛋清,如果是过敏体质的宝宝,建议酌情延后添加。


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糖心蛋是不是更有营养?

有的家长喜欢用开水冲鸡蛋加糖给孩子吃,认为这样能最大限度保存鸡蛋中的营养物质,但这样会存在一些潜在危害。鸡蛋的产出通道是鸡的排泄通道,所以鸡蛋表皮的带菌率就很高,如果冲鸡蛋未完全杀菌,易引起宝宝发生胃肠道不适症状、寄生虫病或者中毒症状等。所以,给宝宝吃的鸡蛋一定要完全煮熟。


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宝宝不爱吃鸡蛋,会不会缺乏营养?

不一定。没有任何一种食物是不可代替的,鸡蛋中富含优质蛋白质,如果宝宝这个时期就不吃鸡蛋,你也不用着急,鱼肉、牛肉、虾肉、大豆类制品都可以替代鸡蛋,保证宝宝所需的营养。

对鸡蛋过敏的宝宝不能打麻疹疫苗?

不是的。现在,鸡蛋过敏不再是麻疹疫苗的禁忌证。麻疹疫苗是由鸡胚成纤维细胞培养制备的,疫苗中并不含有鸡蛋卵清蛋白成分,而鸡蛋过敏者主要是对卵清蛋白过敏。在我国新颁布的《中华人民共和国药典(2010年版)》中已经剔除了鸡蛋过敏作为麻疹疫苗的接种禁忌。


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营养师的提醒

● 鸡蛋的营养丰富,尤其是蛋白质的结构非常完美,属于完全蛋白质,含有所有人体必需的氨基酸,是蛋白质最佳来源之一,而且吸收率也很高,可达到98%。蛋黄中的卵磷脂对孩子大脑的发育尤为重要,还可增强记忆力,所以也是辅食必选项之一。

● 煮鸡蛋的小窍门:锅开后3分钟关火,不要揭开锅盖焖5分钟即可。

● 初次添加鸡蛋的宝宝,注意先尝试1/4,吃完后看看宝宝有无腹泻、湿疹等不适反应,以后逐渐加至0.5~1个。

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