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元宵节这8道特色菜不会做,简直是太可惜了,想吃花钱都吃不到!
王牌吃货 发表于:2018-3-2 09:31:58 复制链接 看图 发表新帖
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马上就要到元宵节了,今天小编就为大家推荐几道特色菜,简单易学,好吃美味,喜欢的朋友可以动手试一试哦!

1.红烧肉


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主料:五花肉600克、老抽8毫升、冰糖40克、料酒10毫升、花椒5克、葱10克、姜1块、八角1个、桂皮1块、盐少许。

做法

1.将五花肉洗净,切成麻将块,冷水下锅焯水。

2.水开后捞出五花肉,控干水.

3.锅放入油,开小火,放入冰糖,慢慢炒化,炒成褐色,下入五花肉块翻炒均匀,上色。

4.接着放入花椒、桂皮、八角、葱、姜,炒出香味。

5.倒入没过食材3厘米的清水,加入老抽,大火烧开转小火,炖40分钟。

6.最好大火收汁,加少许盐调味即可,出锅食用。

2.土豆炖牛肉


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主料:牛肉500克、土豆3个、姜4片、八角1个、花椒5克、香叶1片、料酒10毫升、白糖15克、酱油7毫升、醋2毫升、鸡精3克、盐少许。

做法

1. 将牛肉洗净,切成块。

2. 冷水下锅焯水,捞出洗净,控干水分。

3. 热锅冷油,倒入姜花椒八角和香叶爆香,然后加入牛肉翻炒均匀。

4. 牛肉变色后加入多点水,加入料酒、酱油、白糖和醋,大火煮开后转小火慢炖35分钟。

5. 等牛肉炖的水只剩一小碗的时候加入土豆和盐,焖至土豆用筷子能轻易扎透加入鸡精即可。

3.尖椒豆干炒肉丝


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主料:猪肉丝250克、豆腐干2块、青椒1个、淀粉10克、生抽5毫升、蒜2瓣、料酒8毫升、盐少许。

做法

1. 将肉丝里面,加入料酒,盐,生抽,淀粉腌制10分钟。

2. 豆干切条,青椒红椒切丝,蒜切片。

3. 热锅入油,下入蒜炒香,下肉丝炒至8分熟放入盘中。

4. 锅中再加点油,下入豆干和青红椒翻炒,加少许盐,豆干微微焦黄的时候下入肉丝翻炒1-2分钟即可出锅。

4.蒸鲩鱼


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主料:鲩鱼1条、姜1块、白糖5克、蚝油6毫升、淀粉10克、红萝卜50克、盐少许、油适量。

做法

1. 将鲩鱼、洗净切好,放入姜丝,放少许盐、白糖、蚝油、淀粉、搅拌均匀,腌制10分钟。

2. 将腌好的鲩鱼,摆入盘中。

3. 将鲩鱼放入锅中,大火转中火蒸10分钟,即可。

4.热锅凉油,油温7成热,淋在鱼肉上即可食用。

5.干锅鸡翅


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主料:鸡翅中10个、土豆1个、洋葱1个、郫县豆瓣酱25克、生抽5毫升、鸡粉3克、胡椒粉5克、蒜末10克、姜末10克、葱花10克、辣椒段10个、花椒5克、白芝麻10克,盐少许。

做法

1. 将鸡翅洗净,两面各划几刀,加入少许盐,胡椒粉,料酒三茶匙,姜丝,拌匀腌制二十分钟。

2. 将土豆切条,洋葱切片。

3. 锅里倒入少许油,下鸡翅煎至两面金黄即可控油捞出。

4. 土豆也煎制金黄熟透捞出。

5. 锅中留底油,下花椒,姜末爆香,放入郫县豆瓣酱,炒出红油。

6. 放入蒜末,辣椒段炒香。

7. 加入洋葱炒至断生,加入土豆,鸡翅翻炒均匀。

8. 接着加入鸡粉,生抽,翻炒均匀。

9. 最后,撒入葱花,白芝麻,翻炒均匀即可。

6.茼蒿豆皮卷


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主料:茼蒿100克、豆皮1张、蒜末15克、白糖5克、醋5毫升、蒸鱼豉油15克。

做法

1. 将茼蒿洗净,锅中放水,加少许盐和几滴油,水开后放入茼蒿焯水,捞出过凉水,挤干水分。

2. 将豆皮洗净,锅中水烧开,放入豆皮煮2分钟,捞出。

3. 茼蒿放在豆皮上,卷紧。

4. 豆皮卷切段,摆在盘中,中间放一碟用蒜泥、糖、醋、蒸鱼豉油和香油调成的调料汁。

7.糖醋黄瓜


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主料:黄瓜2根、蒜蓉10克、辣椒粉10克、白糖8克、醋5毫升、芝麻油2毫升、辣椒油10毫升、盐少许。

做法

1. 把黄瓜皮削去一些,不要完全削去,对半切开。

2. 在切成大小的块,用刀对着正面拍,一拍就会分成两半。

3. 放入盆中,加入白糖,醋,蒜蓉,辣椒油,芝麻油,少许盐,拌匀即可。

8. 特色果盘


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主料:白心火龙果1个、橙子1个、草莓4个、猕猴桃1个、红心火龙果半个、蓝莓20克。

做法

1. 将白心火龙果,切均匀一厘米厚片,摆入盘中。

2. 橙子切片,摆在火龙果上。

3. 草莓竖切两半,摆在橙子间隙。

4. 猕猴桃切薄片,取两片去皮对切,放入盘子中间。

5. 红心火龙果切三角对摆。中间摆一个长方形红心火龙果。

6. 最后蓝莓摆上。完成。


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